Rețete

Caviar de vinete într-o tigaie

Vinetele sunt un mare furnizor de proteine ​​vegetale. Iar caviarul de vinete este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Nu e de mirare că a numit în glumă vinete "de peste mări", ceea ce indică calitatea superioară a produsului.


Vinetele furnizează organismului vitamine, fibre, pectină, potasiu. Legumele sunt foarte utile pentru:

  • persoanele în vârstă;
  • care doresc să piardă în greutate;
  • sau curata corpul de toxine.

Vasele de vinete îmbunătățesc tractul gastro-intestinal, ajută sistemul cardiovascular. Particularitatea legumelor este capacitatea lor de a-și păstra proprietățile benefice în timpul gătitului, în coacere sau în coacere. În momentul prăjirii, cele albastre absoarbă o mulțime de ulei, astfel că atunci când gătiți feluri de mâncare, acestea controlează cantitatea de ulei sau înmuiați legumele înainte de gătire.

Caviar de vinete într-o tigaie - o farfurie prăjită. Foarte gustos și util, în ciuda faptului că produsele sunt tratate termic pe foc. Rețeta pentru gătitul caviarului într-o tigaie este atât de simplă și clară încât cea mai lipsită de experiență gazdă o poate ocupa. Unicitatea acestui fel de mâncare în tigaie este că, cu același set de ingrediente necesare, puteți obține un gust diferit de un fel de mâncare minunată. Pentru a diversifica posibilitățile marcajelor uzuale, modificați proporțiile de legume la preferințele dvs. Principalul lucru este că lista componentelor principale este susținută.

Caviarul de vinete este combinat cu orice fel de mâncare (terci, cartofi piure, paste), precum și carne și ciuperci. Puteți mânca felul în orice moment al anului. Pentru sezonul de vară, pregătirea obișnuită este potrivită, pentru masa de iarnă - un vas de conserve de vinete.

Ingrediente de gătit pentru gătit

Există o rețetă clasică pentru caviarul de vinete într-o tigaie. Este necesar să se ia componentele principale:

  • vinete;
  • Ardei dulce bulgar;
  • morcovi;
  • ceapă;
  • roșii;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • măsline sau ulei de floarea-soarelui;
  • ardei amar (opțional);
  • zahăr, sare (la gust).

Dar există mai multe moduri de a găti caviarul de vinete într-o tigaie. Ele diferă în pregătirea preliminară a componentei principale - vinete. Prin urmare, vom încerca să luăm imediat în considerare fiecare dintre ele. Gătitul de caviar de vinete este destul de simplu și rapid. Caviarul de vinete este pregătit în tigaie pentru o perioadă scurtă de timp, diferența de timp depinde de modul în care veți pregăti cele albastre.

Rețeta de bază implică tocarea tuturor legumelor, de preferință de aceeași mărime. Optimizați-le în cuburi mici.

vânătă

Spălați legumele și le uscați ușor. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea acestei componente principale.

Aveți posibilitatea să: îndepărtați sau să nu vă desprindeți. Lăsând pielea, veți obține un vas cu o amărăciune ușoară și o structură mai pronunțată. Pepene de vinete va face caviar mai moale și mai uniforme.

În rețetele culinare, se recomandă ca cele albastre să se taie, să se sare și să se lase pentru o vreme, pentru ca amărăciunea să dispară. Dar unele gospodine nu. Ei cred că amărăciunea dă caviarului mai pătrunzător. Aici este alegerea ta. Depinde de ce rezultat doriți să obțineți. Puteți încerca să faceți ambele opțiuni și să decideți care dintre ele este adecvat.

Coaceți, fierbeți sau puneți în tigaie brut? Depinde de gust și preferință. Reteta pentru caviar cu vinete coapte prevede prelucrarea lor în cuptor. Pentru a pre-coace o leguma, trebuie să o spălați, să o uscați, să o acoperiți cu ulei de floarea-soarelui și să străpungă cu o furculiță. Apoi, puneți-l într-un cuptor încălzit și coaceți până la gătit. Verificați pregătirea cu o scobitoare. Dacă vinetele sunt usor de străpuns, atunci acestea pot fi folosite în continuare. Coacerea durează aproximativ o oră, în funcție de mărimea și "vârsta" legumelor. Albastru albastru adăugat la prăjirea caviarului la ultima întoarcere. Puteți fierbe legume în apă sărată. Gata albastră când gatitul vine în 10 minute. Vinete pentru caviar pentru a iesi din apa, racoroasa. Apoi, se coaja și se taie în cuburi de dimensiuni medii. Cuburile mici nu se potrivesc, ci se prăbușesc în vițelul nostru. Vinetele vinete fierte se adaugă de asemenea la tigaie după toate legumele.

Cum să gătești ouă fără pregătire termică prealabilă a vinetelor? Pentru a face acest lucru, leguma este tăiată în cercuri, a căror grosime poate rezista cel puțin 2 mm. Puneți toate cupele într-un castron, presărați cu sare și lăsați până când vinetele nu lasă sucul. Apoi clătiți țagla și tăiați în cuburi. Dacă doriți să obțineți mai mult caviar delicios la ieșire, atunci trebuie să coajați vinetele înainte de tăiere.

Morcovi, ceapa si piperul bulgar

Spălați legumele, coajați-le și ardeii, de asemenea, din semințe. Răciți morcovii, tăiați ceapa în orice fel, de la miezuri fine până la jumătăți de inele. Piper este bine tăiat în benzi subțiri, în cazul în care ceapa în jumătăți de inele sau în cuburi.

roșii

Spălați, clătiți cu apă fierbinte, îndepărtați pielea. Apoi măturați în orice fel - într-un blender, derulați într-o mașină de măcinat sau pe grătar. Oricare dintre opțiuni va face ca caviarul să fie foarte gustos.

Tehnologie de gătit pentru caviar într-o tavă

Reteta pentru caviarul de vinete într-o tigaie implică prăjirea ingredientelor. În primul rând, prăjiți ceapa, morcovii și ardeii. În prealabil, nu uitați să turnați ulei de floarea-soarelui în tigaie. Cel mai bine este să puneți toate legumele în același timp. Când se prăjește, ele sunt saturate cu elemente de fiecare parte și dobândesc un miros și un gust. Când legumele sunt moi, se adaugă roșiile tocate, se sare și se fierbe până se evaporă excesul de lichid. Când lichidul s-a evaporat, adăugați vinete prăjite. Se prăjește separat pe uleiul de floarea-soarelui până se înroșește.

Dacă pregătiți o rețetă pentru caviar cu albastru fiert sau ars, apoi puneți-le în aceeași ordine.

Acum, linia de mirodenii și usturoi, cel mai important, nu o exagerați. Se amestecă amestecul până se pregătește.

Servirea caviarul de vinete poate fi fierbinte sau rece. Multe gospodine fac pregătiri pentru o astfel de rețetă. În acest caz, caviarul fierbinte este plasat în borcane sterilizate, laminate și acoperite pentru răcire lentă.